PIL PIL

Pil pil

Un plato rápido fácil y apetitoso

Ingredientes

·         Gambas o langostinos

·         Ajo

·         Perejil guindilla

·         Pimentón picante

·         Aceite de girasol o oliva suave

·         Sal

En una cazuela de barro ponemos las gambas o langostinos pelados

Le picamos el ajo  el perejil  echamos el aceite sin cubrirlas la sal pimentón y su guindilla el pimentón y guindilla será al gusto según lo picante q lo queráis  si no os va el pique sustituiréis por pimentón dulce  y no pondréis la guindilla

Será un pil pil al ajillo

Pondremos en el fuego  y dejaremos hasta que el aceite empiece a hervir

 A continuación apartaremos del fuego y se terminara  con el mismo calor q desprende el barro así nos quedaran duritas y no se pasaran

Nota

Si podéis triturar el ajo y el perejil  os saldrá mas sabroso

BOQUERONES EN VINAGRE

Boquerones   al natural o vinagre

Ingredientes

·         1kg boquerones

·         Sal

·         Vinagre

·         Agua

·         Ajos

·         Perejil

·         Aceite de oliva suave

Elaboración

Limpiamos los boquerones   siempre debajo del grifo cayéndole el agua

Para así facilitar el desangrado lo vamos poniendo en agua con un poco de sal

Cuando los tenemos todos limpios y abiertos le cambiamos el agua un par de veces

A continuación preparamos en un recipiente ponemos 2 vasos de agua  un litro de vinagre de vino y un puñadito de sal e introducimos los boquerones  siempre boca abajo  dejamos unos 90 minutos y probamos si ya están curado de no ser así dejaremos un poco mas  pero pendiente para que no se nos pasen y queden blandos.

Este proceso lo aremos a temperatura ambiente

A  continuación los iremos colocando en una fuente y entre capa y capa le picaremos ajito y perejil y a continuación lo cubriremos  con el aceite.

Atención

Debido al problema del paracito anisakis  deberemos congelarlos durante 24 horas

Lo aremos en el aceite sin el ajo ni perejil

CALAMARES RELLENOS

CALAMARES RELLENO

INGREDIENTES

Según la cantidad o tamaños del calamar

·         Calamares

·         Huevos

·         Mortadela chope o carne picada

·         Gambas o langostinos

·         Bocas de mar

·         Vino blanco

·         Sal

·         Pan rallado

·         Ajos

·         Perejil

·         Laurel

·         Azafrán

Lo primero que aremos será limpiar los calamares  y   pelaremos las gambas

En una fuente picaremos en trocitos pequeños todos los ingredientes  incluyendo un par  de huevos duros  y las cabezas  de los calamares  echaremos  también un par de huevos crudos.  La sal,  Azafrán   ajos y perejil  echaremos pan rallado hasta tener una masa   ligera  con la cual rellenaremos los calamares  cerrándolos con un palillo  de brocheta  tener en cuenta de dejarle un margen ya que  los calamares encojes  y así

Evitamos que nos revienten al cocerlos.

Bueno ya  los tenemos rellenos    los pasamos por harina y lo doramos un poco en la misma olla  donde vamos a cocinarlos a continuación echamos misma cantidad de vino que de agua hasta cubrirlos  una carterita de azafrán unas hojas de laurel  y el resto del relleno q nos a quedado dejamos cose alrededor de unos 40 minutos

Vamos pinchando con un palillo  para q valla saliendo el jugo interior  de  ellos

Cuando pinchemos y veamos q no sale nada  de jugo  pues unos 5 minutos más y  listo 

ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS

ENSALADA DE PIMIENTOS

INGREDIENTES

·         2 PIMIENTOS ROJOS

·         2 PIMIENTOS VERDES

·         1CEBOLLA

·         2 TOMATES MEDIANOS

·         SAL

·         VINAGRE

·         ACEITE

·         UN POCO DE TOMATE FRITO

LAVAMOS  TODO Y SECAMOS CON PAPEL DE COCINA

ENBADURNAMOS CON ACEITE   Y PONEMOS EN UNA FUENTE PARA HORNEAR

PRECALENTAMOS EL HORNO A 200º  Y  CUANDO COJA LA TEMPERATURA LO BAJAMOS A 180º

METEMOS LA BANDEJA DURANTE 50 MINUTOS, DANDOLE LA VUELTA A MITAD  DEL TIEMPO PARA CONSEGUIR  UN HORNEADO HOMOGENEO

A CONTINUACION SACAMOS Y TAPAMOS CON PAPEL DE ALUMINO HASTA Q UE SE ENFRIEN Y ASI PODREMOS QUITAR LA PIEL MAS FACIL MENTE

LO TROCEAMOS TODO  Y PONEMOS EN UNA FUENTE.   LE AGREGAMOS EL ACEITE  SAL  VINAGRE  Y  UN CHORREONCITO DE TOMATE FRITO

  Y LISTO

PECHUGA DE POLLO AL LIMÓN

FILETES DE POLLOS AL LIMON CON CHANPIÑONES

Esta es una receta fácil y q nos saca rápidamente de un apuro

   Ingredientes

·         2 pechugas de pollo

·         Ajos

·         Limón

·          Comino

·         Sal

·         Perejil

·         Pimienta molida

·         Champiñones laminados

Elaboración

Cortamos las pechuga en filetes  ponemos en una fuente salpimentándola y a la vez un poquito de pimienta y comino le picamos unos ajitos y perejil  y les exprimimos un limón  y  lo de jamos unos 15 minutos de maceración

Picamos unos ajitos y sofreímos en un poquito de aceite introduciendo los champiñones laminados un poquito de sal y tapamos  removiendo de vez en cuando  mientras ya podemos poner los filetes a la plancha   y listo  a comer

PORRAS

PORRAS ANTEQUERANAS   O SALMOREJO

SEGÚN EL SITIO DE ANDALUCIA QUE  TE ENCUENTRES

YO COMO ESTOY EN MALAGA  PUES PORRAS PERCHELERAS

Ingredientes

·         1kg tomates maduros

·         150gr aceite oliva suave

·         50 gr vinagre

·         ½ cucharadita de sal

·         Atún

·         Huevo duro

·         Taquitos de jamón

·         Pan al gusto

·         Aceitunas

·         2 dientes de ajos

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la mini pimer o batidora

Menos el pan y pasamos todo bien

Una vez  todo  empezamos a echarle el pan y pasamos  así  hasta poner lo con la consistencia que nos guste a cada uno  yo particular  mente pongo una piña de pan entera

Revuelto de tagarninas

Revuelto  de tagarninas con jamón o langostinos

 Hola  amig@

Que son  las tagarninas  

Es una planta bienal o perenne erecta de hasta 2,5m  de altura  (pero que

Puede también ser de porte algo rastrero), generalmente ramificada desde  la base.

Y con  hojas espinosas

Las que vamos a utilizar son las rastreras

Ingredientes

·         Tagarninas

·         Huevos

·         Jamón o langostinos

·         Ajos

·         Sal

Elaboración

Picamos y enjuagamos bien las tagarninas ponemos en una olla y cosemos hasta dejarlas tierna y quitar el amargor.

Picamos los ajitos en láminas y el jamón o langostinos pelados.

Pasamos las tagarninas a la salten y moreamos con los ajos. a continuación.

Batimos los huevos y revolvemos con  ajos y tagarninas  hasta q el huevo empiece  a cuajar que  echaremos el jamón o langostino al gusto  cuando veamos que todo este hecho si n dejar de remover listo  y a disfrutarlo